豆浆渣,农家自制霉豆渣的方法是什么

1、豆浆渣，农家自制霉豆渣的方法是什么？

霉豆腐渣的制作工艺是怎么的？

在农村，制作霉豆腐的工艺，大家可能都知道，制作霉豆腐渣的工艺，年轻人或许很少见到过了。

过去农村人不象现在，大家生活水平有那么高，天天都可以吃豆腐炒肉，我们那时候只有逢年过节，才能有豆腐干炒肉吃，加上那时候家中人口都多，一家一户祖宗三代一起吃饭，加起来随便就是八九上十口人吃饭，要天天解决这个吃饭菜问题，还真不是件简单的事情了。

所以那个时候，农村人加工完豆腐干以后，豆腐渣就没有浪费的了，也没有给猪吃的，那就是留着自己霉着当菜来吃。

那时候农村人加工豆腐干，根本就不象现在加工豆腐干卖的人，把筛过浆后的豆腐渣还用水去洗，把洗出来的水，又用到下一桌豆腐中去，为了增加产量赚钱。

那时候农村人加工豆腐，一般用棉线布筛豆浆，密度大，筛出来的豆浆中没有一点儿豆腐渣，只有纯豆浆，所以，加工出来的豆腐干既细嫩，又清甜可口，连剩下的豆腐渣也香喷喷的，清甜可口。

所以呀，农村人在冬天加工完豆腐干以后，就用铁锅把豆腐渣炒干炒香，用一个篾制盘子，垫上一层巴焦叶，把炒干的豆腐渣放到巴焦叶上，然后再把它到粮仓中的稻谷上，用一条木板凳垫着，让它去化酵起霉，估计不到20天时间，豆腐渣已经起了一层白白的霉了，说明它已经化酵好了。

然后呢？然后农村大妈们，就象制作霉豆腐一样，把它倒出来晒干一下，用筷子拌散，再放点干辣椒，料酒，姜，盐把它们放入坛子里盖好，坛槽子里灌上水，防止里面的豆腐渣跑气坏掉了是吧。

不出十天，就可以把霉好了的豆腐渣拿出来，加点儿剁碎了的蒜头，油，味精，鸡精炒着吃，用碗装上加一点儿水蒸着吃了，味道儿棒棒哒啊！

不过制作霉豆腐渣必须用没有经过冷水，第二次冲洗过的豆腐渣，既没有豆浆，又没有营养，必须要是经过烧开了的豆浆，刚筛过浆的热豆腐渣才行，放置时间久了已变酸味，或者已经是变质了，都不适合做霉豆腐渣了，不但味道儿不好，还以免中毒。

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2、打豆浆剩下的豆渣怎么办？

打豆浆剩下的豆渣很有营养，干万不要丢掉，可作如下处理:

一加入面粉中一起做包子馒头更加营养全面。

二可以和西红柿一起抄制，营养好味道也不错。

3、五谷豆浆渣怎么办？

豆浆的豆渣，取1-2小勺的量。

步骤 2

碗里面放一个鸡蛋

步骤 3

加入一小勺的面粉，一般不用放水，如果搅拌完特别稠，酌情放一点点水，稀释，搅拌均匀。

步骤 4

放一点点油，放入煎饼！

步骤 5

正面煎的差不多了，2-3分钟后，换个面来煎，正反面都煎一会儿，熟了才好吃！

消耗豆浆豆渣的鸡蛋饼的小贴士

1.不放盐，吃起来是食物的清香。 2.油要少放，或者不放也可以煎的。 3.面糊要搅拌均匀，多搅拌一会！ 4.搭配豆浆吃，更美味！

4、豆渣的主要化学成分？

经沤制过的肥料，含有一定量的氮、磷、钾和有机成分，其中黄豆渣沤制的肥料，含有丰富的氮素，用鱼内杂沤制的肥料含有丰富的磷素，它们对花卉的生长发育和花芽分化均有好处。

这种自制的有机肥料，对喜欢酸性和微酸性的观叶、观花、观果植物种类，效果不错，如山茶花、茶梅、杜鹃、梅花、兰花、文竹、菊花、栀子花、叶子花、龟背竹、秋海棠类、君子兰、一叶兰、垂丝海棠、橡皮树、米兰、珠兰、白兰、玳玳、佛手、柠檬、金橘等。

5、豆渣都是怎么处理的？

大家好，我是热爱分享美食的甜心，很高兴能回答这个问题。我是非常喜欢喝豆浆的，一般一个星期要预约2次豆浆，纯黄豆豆浆或者五谷豆浆都是我非常喜欢的。我用的豆浆机，打出的豆浆非常细腻，口感不错，一般我都是不过滤直接喝的，但是过滤后口感会更好。豆渣口感略显粗糙，但是可以变废为宝，用豆渣做到美食一样美味可口。

豆渣做杂粮窝头

过滤后的豆渣不用挤干水份，加入适量的玉米面，揉成能成团的面，分成均等份，揉成团，底部戳洞，做成杂粮窝头，上锅蒸30分钟即可。这样做的窝头不用加入泡打粉或者发酵粉，因为豆渣经过料理机的高速粉碎，变得蓬松，可以起到松软蓬松效果。粗粮的口感的杂粮窝头，口感略显粗糙，但是味道真的很棒。

豆渣做千层饼

过滤好的豆渣不用挤干水份，加入适量白面粉、酵母粉，揉成耳垂软度的面，饧发1小时，取出揉匀，擀成薄饼，刷油，撒上葱花，卷起，分成均匀的面剂，擀成饼状，锅中放油，放入饼胚，小火加热，记得翻面，两面金黄即可出锅切开食用。白面中加入了豆香，两面酥脆，中间宣软，是不错的主食。

豆渣做炸丸子

过滤好的豆渣不用挤干水份，加入一颗鸡蛋，加入胡萝卜丝，五香粉、食盐搅拌均匀放置15分钟，锅中放入宽油，小火加热，用手和勺子配合，做成丸子形状，油温7成热时放入丸子，依次放入油中炸至金黄捞出，所有丸子都炸好后再用中火复炸30捞出装盘食用。外壳酥脆，一口一个，豆香十足。

炒豆渣

豆渣过滤好后放入屉布挤干水份，青红椒切丁，准备葱姜蒜，锅中放油加热，放入葱姜蒜爆香，放入青红椒翻炒，加入干豆渣翻炒，放入少量生抽、蚝油、食盐翻炒出锅。炒豆渣味道也非常好吃，不妨一试。简单一炒变废为宝。

试着接受豆渣的口感

豆渣蛋白质含量很高，我们为什么不试着接受豆渣的口感呢？现在的豆浆机、料理机、破壁机做出的豆浆口感香醇，豆渣少，不放试一试。

我们喜爱的美食多种多样，豆渣的做法也是非常的多，总有一款是您喜欢的，希望我的回答能够帮助到您。我是甜心，今后会跟大家分享更多的美食，谢谢大家。